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Analisi di mercato - Il mercato dei gelati e dei sorbetti

Un’analisi di mercato approfondita, relativa al settore dei gelati e dei sorbetti in Italia. Informazioni chiave sulla struttura del mercato, analisi della domanda e dell’offerta, norme e regolamenti vigenti e posizionamento degli attori. L’indagine di mercato offre insight fondamentali per cogliere le opportunità di crescita nel settore del mobile italiano. Una risorsa così, unita ai dati aggiornati di REGISTROAZIENDE.it, fornisce tutti gli elementi per avere un vantaggio sui competitor.
Il mercato dei gelati e dei sorbetti

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Specifiche dell’analisi di mercato:

  • 62 pagine
  • Aggiornato il: 21 Gennaio 2025
  • Formato PDF scaricabile

Il mercato dei gelati e dei sorbetti

Il mercato globale dei gelati e dei sorbetti (industriali) è in costante crescita, con un valore previsto di 148,23 miliardi di dollari entro il 2030, rispetto ai 117,82 miliardi nel 2024, e un CAGR del 3,90%. L'incremento è trainato da innovazioni nei gusti, prodotti salutistici come gelati vegani e a basso contenuto calorico, e una crescente accessibilità tramite i canali di distribuzione online.

In Europa, il mercato ha raggiunto 19,51 miliardi di dollari nel 2023, con previsioni di crescita fino a 28,3 miliardi entro il 2032. Paesi come Germania, Francia e Italia guidano la produzione, con l'Italia che si distingue per la qualità artigianale e l'attenzione verso prodotti premium come gelati senza zucchero o lattosio.

In Italia, il fatturato delle aziende produttrici di gelati e sorbetti è cresciuto del 37,7% dal 2017 al 2023, con previsioni di ulteriore crescita del 45% entro il 2032. Tuttavia, il numero di imprese attive è diminuito, segnalando un consolidamento del settore. La domanda è altamente stagionale, con una preferenza per i gelati confezionati pratici e igienici.

L’offerta si distingue per l’attenzione verso inclusività alimentare e sostenibilità, con soluzioni innovative che rispondono alle esigenze dei consumatori moderni. Il settore rimane dinamico e resiliente grazie alla capacità di adattarsi ai trend emergenti.

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Il mercato mostra una crescita moderata sia a livello globale che europeo. In Italia, tuttavia, le prospettive appaiono più promettenti, con un significativo aumento del fatturato delle aziende del settore negli ultimi anni. La riduzione del numero di imprese suggerisce una crescente concentrazione del mercato, mentre l'annunciata scorporazione del business dei gelati da parte di Unilever aggiunge un elemento di interesse per il futuro. I prezzi hanno registrato un forte incremento nel 2023, superando ampiamente sia l'indice generale di inflazione (121,2 a dicembre 2024 contro 134,9 per i gelati) sia quello dei prodotti alimentari e delle bevande analcoliche (132,1 a dicembre 2024). Le aziende del settore devono prestare particolare attenzione a queste dinamiche inflazionistiche, oltre che alla competizione tra pochi grandi operatori e le numerose piccole imprese, spesso artigianali, che popolano il mercato.

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